Sesame seed is one of the main nutrient substances which are used in the food industries.
There are many toxins that affect the sesame seeds but the most known was the aflatoxin.
Aflatoxin is one of mycotoxins that appeared on the food products because of fungs as:
Aspergillus. There are 6 main types of aflatoxin whcich are B1, B2, G1, G2, M1 and M2. The
aim of this study is to detect aflatoxins B, B2, G1 and G2 in 42 samples of tahini by using
HPLC. The method used for aflatoxin extraction was developed by AOAC standard test
methods. It stands for Association of Official Analytical Chemists, Contaminant Branch (CB).
The method is linear from the limit of quantification 0.5 g/kg up to 40 g/kg. This method is
intended for aflatoxin analyses in tahini simply with minimum toxin lose, excellent recovery,
and accurate results with the limit of detection 0.1 g/kg. The results of 42 samples showed
that the average of AFB1 contamination in the brand samples was 0.10 μg/kg while the
average of AFB2 was not detected. However, in the local samples the average of AFB1
contamination was 7.79 μg/kg while the average of AFB2 was 1.43 μg/kg

بذور السمسم هي واحدة من المواد الغذائية الرئيسية التي تستخدم في الصناعات الغذائية. هناك العديد من السموم التي تؤثر على
بذور السمسم ولكن الأكثر شهرة هو الأفلاتوكسين. الأفلاتوكسين هو واحد من السموم الفطرية التي تظهر على المنتجات الغذائية
بسبب الفطريات على النحو التالي: هناك 6 أنواع رئيسية من الأفلاتوكسين هي B1 ، B2 ، G1 ، G2 ، M1، M2 الهدف من
هذه الدراسة هو الكشف عن الأفلاتوكسينات B و B2 و G1 و G2 في 42 عينة من الطحينة باستخدام جهاز الفصل
الكروماتوجرافى عالى الكفاءة وتم تطوير الطريقة المستخدمة لاستخراج الأفلاتوكسين من قبل AOAC رابطة الكيميائيين التحليلية
الرسمية ، فرع الملوثات (CB). وتكون الطريقة خطية من حدود القياس الكمي 0.5 ميكروغرام / كغ حتى 40 ميكروغرام / كغ.
تهدف هذه الطريقة إلى تحاليل الأفلاتوكسين في الطحينة ببساطة مع فقدان الحد الأدنى من السموم ، والاسترجاع الممتاز ، والنتائج
الدقيقة مع الحد من الكشف 0.1 ميكروغرام / كغ. اظهرت نتائج ال42 عينة ان متوسط الافلاتوكسين B1 فى عينات العلامات
التجرية كان 0.10 ميكروغرام / كغ, بينما لم يتم الكشف عن متوسط الافلاتوكسين B2 . اما فى العينات المحلية كان متوسط
الافلاتوكسين B1 7.79 ميكروغرام / كغ, بينما كان متوسط الافلاتوكسين B2 1.43 ميكروغرام / كغ.